General / Lifestyle / Recepten / 21 oktober 2015

Recept: Ceasar salade met truffeldressing

Ik heb weer een overheerlijk recept voor jullie. Laatst waren we met het hele gezin thuis en hadden we zin in een heerlijke salade met kip, we gingen voor de klassieke ceasar salade. Mijn zus Anique (Instagram @foodbyanique) die erg van koken houdt, had al meteen een idee welke ingrediënten er allemaal nodig waren en ging aan de slag. Het eindresultaat was overheerlijk dus besloot ik hem met jullie te delen. Wederom makkelijk en redelijk snel te bereiden.

Wat heb je nodig? (2 pers)

– 1 zak Romaanse sla

– 1 blikje ansjovis in olijfolie

– 350 gr. biologische kip in reepjes

– chilipoeder

– 1 stuk Parmezaanse kaas (Grana Padano of Pecorino)

– 2 eieren

– 1 stokbrood

– olijfolie

– peper

– zout

– pijnboompitten

– truffelmayonaise

– eventueel een grillijzer

Bereiding

– Voor het bakken van de kip heb ik een voorkeur voor het gebruiken van een grillijzer, wel zo makkelijk en snel. Je kunt uiteraard ook gewoon een grillpan of koekenpan gebruiken. Voor het bereiden in de grill kun je het beste bakpapier gebruiken. Marineer de kip voor extra smaak met olijfolie en chilipoeder en grill daarna totdat de kip gaar is.

– Kook de eieren 6 tot 7 minuten en snijd vervolgens in plakjes.

– Snijd het stokbrood in stukjes en besprenkel deze naar smaak met olijfolie, peper en zout. Doe de croutons in de grill voor een kleine twee minuten.

– Rooster de pijnboompitten in een pannetje.

– Rasp de Parmezaanse kaas met een kaasschaaf voor grote stukken schaafsels.

– Doe daarna twee theelepels truffelmayonaise in een bakje, doe er 25cl water bij en meng totdat het een dressing wordt.

Verdeel de sla over de borden, vervolgens de kip, ansjovis, parmezaanse kaas, eieren, croutons en pijnboompitten. Sluit af met het verdelen van de truffeldressing over de borden. Uiteraard erg smakelijk met een lekker glas Sauvignon Blanc.

Bon appétit!

liefs_caroline

Delen?

Reacties



Caroline
Caroline
Caroline (27) is al bij EDITED vanaf het begin. Ze is een echte social media nerd, met name Instagram verslaafd, houdt van alles dat met mode te maken heeft en ze verzorgt dan ook alle berichten op de social media kanalen van OTTO. Naast haar passie voor online marketing is ze dol op lekker borrelen met vrienden, hardlopen, shoppen, reizen en is ze door het lezen van menig beautyblog al een kleine beauty verslaving rijker.