General / Lifestyle / Recepten / 20 november 2015

Recept: Chocolade aardbeien cheesecake

Na Caroline’s laatste recept van de Griekse avocado toast, nu een ietsje minder gezond recept: de chocolate dipped strawberry cheesecake! Chocolade, aardbeien en cheesecake in één kan nooit verkeerd zijn! Nu ik gedwongen door de kou en de donkere dagen vaker thuis ben, heb ik meer tijd gehad om dit recept te proberen. En ik kan jullie vertellen; pure verwennerij!

Al aan het watertanden? Hieronder vind je het recept 🙂

Cheescake_blogafbeelding

Aantal personen: 18 mini cheesecakejes

Wat heb je nodig?

– Bakvorm voor minicakejes

– 1, 3/4 kopje gekruimelde biscuits

– 6 eetlepels ongezouten boter

– 30 gram gesmolten roomkaas

– 3/4 kop suiker

– 2 eieren

– 1 eidooier

– 2 theelepels vanille

– 1/2 theelepel fijn zeezout

– 1 theelepel vanille extract

– 18 aardbeien

– 220 gram gesmolten pure chocolade

Hoe te bereiden?

– Verkruimel de biscuits in een keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng het met de kruimels. Voeg ongeveer 1, 1/2 eetlepel van het mengsel in elk mini cheesecake bakvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.

– Verwarm de oven voor op 170 ºC.

– Klop de roomkaas totdat het een glad geheel wordt. Voeg suiker, de dooier en de eieren één voor één toe. Blijf kloppen tot alles is opgelost en voeg uiteindelijk ook zout en vanille bij het mengsel.

– Verdeel de cheesecake gelijkmatig over de bakvormpjes.

– Bak gedurende 20-25 minuten totdat het baksel stevig is.

– Laat de gebakken cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur en zet deze daarna minimaal 1 uur in de koelkast.

– Giet 1 lepel gesmolten chocolade over elk mini cheesecake. Dompel de aardbeien in gesmolten chocolade en plaats deze op de top van de met chocolade bedekte cheesecake. En klaar om te serveren!

Bon appétit!

liefs_bahar

Delen?

Reacties



Bahar
Bahar
Bahar (27) is dol op mode, interieur en styling hiervan. Ze is net afgestudeerd als consumentenpsycholoog en werkt bij OTTO's social team waar ze haar passie voor mode kan combineren met haar werk. Naast shoppen houdt ze van reizen en gaat ze graag gezellig uit eten met vrienden en familie. Bahar schrijft het liefst over de laatste trends & nieuwtjes op gebied van mode.